冷榨茶油的工序_长沙冷榨茶籽油价格

1.如何辨别正宗冷榨山茶油

2.山茶油的十大排行

如何辨别正宗冷榨山茶油

茶油品质好坏巧分辨

2015-03-19 金利德国绿茶油

根据国家标准通行的植物油脂理论，茶油按其登记可分为油茶籽毛油、初榨级茶油、精制级茶油等。最新的国家食用油标准也明确规定：毛油（毛茶油，又叫土茶油，是指在茶油产地用传统土办法榨取的只经过简单过滤处理的茶籽油）不能直接作为食用油。

茶油因加工方式不同，分为两类：压榨和浸出。油茶籽通过物理压榨方法而提取的油脂是压榨油；与以油茶饼作为原料、用化工溶剂制取油脂的浸出法有着本质区别。

压榨油分为四级，压榨一级为最高等级；浸出油也分为四级；就品质、成本而言，压榨四级高过浸出一级；一般来说，压榨油呈金**，浸出油色泽较淡。

按照我国新的“食用油管理办法”，食用油脂加工方法必须在标签上注明“压榨法”或“浸出法”。

所以消费者在选择茶油品牌的时候，需了解生产厂家的加工工艺、生产规模及实力，而不能只看价格。

产地对于质量也有一定影响。茶油品质好坏与树种、气候、经纬度等地理条件有一定关联。目前，国内一些地方的茶油获得了地理标志产品认证，茶油产业已成为当地的特色产业。

金利德国绿320亩

生态茶油园基地展示图

茶油品质的好坏，一方面是内在的各项理化指标要求达到国家标准，另一方面需通过感官进行测定。把需要品评的茶油倒入小的玻璃杯中，手掌紧贴杯底，轻轻晃动，用手掌的温度慢慢将茶油加热，品质好的茶油有如下特征。

一看：

即看油脂的透明度、色泽、沉淀。品质好的应透明、色泽金黄适中；浸出茶油因色素及其它营养成份被破坏而色浅。

二闻：

可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦发热时闻其气味，有异味的油说明质量有问题。

三尝：

用干净筷子或玻璃棒沾取一些油脂，放入口中尝其味道。品质好的口感爽滑，喉咙的后部有明显的茶油清香。口感带酸味的油是不合格的产品；有焦苦味的油已发生酸败；有异味的油可能是掺假油。

四听：

目的是鉴别水分是否超标。取油层底部的一两滴油，涂在易燃的纸片上，点燃后燃烧正常无异常声音属合格产品；燃烧不正常且发出 “吱吱”声是不合格产品；燃烧时发出“叭叭”的爆炸声，则说明水分严重超标。

茶油的保存与存放正常现象

山茶油适宜贮藏在阴凉干燥避光处，最佳温度为10-25℃。由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常温下的保质期可长达三年，比一般食用油长得多。

存放中出现的正常现象

1、沉淀：茶油放置时间长了，瓶底会出现沉淀物，故有“千层淀”之说。

2、结晶物：在低温时会出现乳白色絮状结晶物，这是不饱和脂肪酸高的缘故，属于正常现象，不影响食用，在外界温度升高后会自然消失。

3、色差：初榨茶油放置时间长了，没有新榨的油透明，颜色稍深。

山茶油的十大排行

第一名：金浩

湖南金浩茶油股份有限公司是一家集科研、种植、生产、销售茶籽系列高档食用植物油于一体的现代化民营企业。公司注册资本1.5亿元，总资产7.5亿元，公司现有员工600人，年产值超11亿元。

自1993年成立以来，公司一直以湖南丰富的油茶资源为本，坚持走“公司+基地+农户”的农业产业化发展道路，先后在省内祁阳、益阳、衡阳、常德及江西省萍乡建设了五大生产工厂，直接或间接带动近2000万农民增收致富，公司先后被评为“全国经济林产业化龙头企业”、“国家农业产业化重点龙头企业”、“湖南省食品工业千亿产业突出贡献企业”等。

公司目前建有工艺先进的预榨、浸出、精炼、灌装自动化生产线，购置了配套齐全的精密实验、检测与检验设备，引进了国际先进的油脂精炼和茶油产品开发技术，公司主打产品“金浩茶油”系列高档食用植物油，已先后获得了“中国驰名商标”、“绿色食品”、“有机食品”、“放心粮油”、“全国油茶籽油知名品牌”等荣誉称号，深受大中城市及沿海发达地区消费者的青睐，茶油产销量稳居全国第一。

公司已相继在湖南、湖北、北京、上海、广东、江西等六地成立了销售分公司，在广西、福建、山东、浙江、江苏、海南、河南等7个省区及深圳市成立了营销办事处，建立了由经销商、连锁专卖店、KA卖场、BC店和团购销售队伍等组成的多层次密集分销网络，形成了一个以“湖南为大本营，京广线为轴心，京沪为战略制高点，辐射周边城市，带动全国市场”的市场营销布局。(详见简搜百科)

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第二名：绿海

绿海纯正茶籽油是从山茶树的油茶果中提取而成，是世界四大木本植物油之一。茶油的平均组成特性与地中海沿岸所产橄榄油极为相似，是我国唯一一种能与橄榄油相媲美的高级食用植物油，所以茶油被誉为“东方橄榄油”。

江西绿海油脂有限公司，始建于1987年，地处风景如画的江南生态名县—江西省永丰县。是一家只生产“绿海”牌纯正茶油的油脂专业公司。坚持专业性是公司的长期战略。

公司占地50000余平方米，总建筑面积28000平方米。公司是我国茶油的重点生产企业，是我国最早实行油茶综合利用加工的现代化生产企业之一。

公司是国家级农业产业化龙头企业。公司“绿海”牌纯正茶油先后获“原产地标记认证”、“中华老字号”、 “有机食品”、“江西名牌产品”、“江西省同行业地产最畅销产品”、“江西林产知名品牌”和 “绿色食品”等重大荣誉称号。 ”(详见简搜百科)

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第三名：润心

青龙高科技股份有限公司座落在素有“江南佳丽之地，文物昌盛之帮”的中国“油茶之乡”“生态名城”——宜春市。是宜春市首家以绿色食品、医药、生物制品、保健品等的研发、生产、销售为核心业务的民营高科技股份制企业。公司是在2001年11月16日购并原国有大型油茶生产企业”江西海天实业总公司”基础上进行改制后组建的股份制企业。 公司前身”江西青龙集团高新技术开发有限公司”是一家研发型高科技企业，由大型民营高科技企业集团青龙集团有限公司投资控股公司。开发公司借助青龙集团整体发展优势，瞄准21世纪三大经济技术产业之一的生物工程技术，以生化下游提取技术为突破口，不断加强与国内外各高校科研机构和科技企业的横向技术合作，规模和经济效益逐步提高。公司在张绍良总经理的带领下，积极致力于生物工程技术的开发和产业化，开发成绩斐然，多项科研成果填补了国内、省内技术空白。

青龙高科以自身研制的先进的冷榨法替代传统的热榨提炼茶油，彻底提升了传统茶油的外观和内在品质。公司主导产品“润心”野茶油获得了我国首张有机食品认证，并且先后通过了ISO9001：2000质量体系认证、HACCP认证(江西省首家)、AA级绿色食品标志认证和国家原产地标志保护注册，成为继“茅台”酒之后第二个通过系统五项质量认证的产品。(详见简搜百科)

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第四名：得尔乐

江西春源绿色食品有限公司生产的主导产品”得尔乐”有机山茶油和营养调和油，是100%纯天然有机食品。以国家AAAAA级风景区三清山周边62万亩有机农场中的优质野生山茶籽为原料，经科学制取精炼而成，不含任何人工合成物质，其中单不饱和脂肪酸含量居各类植物油之冠，有”东方橄榄油”之称。烹、炒、煎、炸、凉拌皆宜，且色泽鲜美，营养丰富，是健康首选食用油。2005年获”江西省级龙头企业”、 “江西省著名商标”及”全国标准化示范区基地”等荣誉称号，并已通过ISO9001：2000质量标准体系认证，美国FDA认证及国家”QS”质量安全市场准入证，2003年4月11日通过国家环保总局有机食品认证中心(OFDC—CHINA)多项有机认证，成为目前我国油脂行业率先获得有机基地、有机食品加工认证的企业。

江西春源绿色食品有限公司是中国健康食用油生产骨干企业，创立于1994年。座落在