2018年大豆油价格-2016大豆油价格行情

1.东北大豆质量好为什么卖不上钱？

2.豆油中的一级和二级等有什么区别，哪种更好一些？

3.玉米油、花生油、豆油哪个好吃呢？

4.花生油、大豆油、玉米油、瓜子油，到底哪种油最安全健康？

东北大豆质量好为什么卖不上钱？

关于“东北大豆质量好为什么卖不上钱？”这个问题，我们要把这个问题拆分两块来看。第一、东北大豆质量是不是好？第二，为什么东北大豆卖不上价？下面从这两块来解读一下，个人观点，仅供参考。

东北大豆质量是不是好？

从2017年我国大豆进口量来看，全面共计进口大豆9500多万吨，而我国国产大豆共计1300万吨。应该说如果国内大豆的品质很高的话，国产大豆应该属于稀缺资源。市场经济所谓的物以稀为贵，自然国产大豆应该价位比较高才是。可是，我们却发现一个严重的问题，我国大豆进口量逐年攀升，2016年全年大豆进口为8400多万吨，也就是说，一年时间增加的大豆进口量就几乎快同我国大豆生产量相当了。

为何我国进口如此大量的大豆呢？不外乎国内大豆制品需求量大。从我国对进口大豆的用途划分看，分为豆粕和榨油。而我国的国产大豆来说针对榨油来说显然是划不来，普遍出油率较进口大豆低两个百分点。而且果茶大豆的价位比进口大豆价位也要高出不少，普遍每吨高出200元上下。

也就是说从当前我国进口巨量大豆的目的来说，主要是为了满足我国食用油缺口，和饲料。不过后者属于牲畜，即便不足，还有其他饲料可以替代。但是食用油来说则不同了，目前我国的三大植物食用油菜籽油、大豆油、花生油，除了花生油之外，其余两者均要依赖进口。可以说我国对于油品的需求量巨大。

如果说从油品的角度来说，试问国产大豆还能谈得上优质吗？当然，我国大豆的蛋白质含量还是要略高于进口大豆的，这一点对于制作豆浆、豆腐都是很好的，这也是我们之所以称国产大豆品质好的原因。但是从我们育种的角度来说，目前集中的方向是在努力提升大豆的含油量满足企业对油的需求，只能说，目前的国产大豆品质还不够好。

东北大豆为何卖不上价？

从前面的分析我们已经比较明晰，国产大豆之所以卖不上价还是不受大豆加工企业待见。为何呢？出油率偏低是根本原因！以豆制品为加工对象的企业是少数，因为这个吞吐量也相对较小，大豆的主要用途都集中在榨油。这倒不是说国产大豆油不好吃，事实上来说，超市很多人在选购国产大豆油；但是我们不要忽略一个前提，国产大豆油虽然打着非转基因标签，有一张亮眼的招牌，但是这块招牌正在日渐褪色，越来越多的人对于是不是转基因已经不再在乎了。而国产大豆的非转基因大豆油普遍比进口转基因大豆油高出十几块钱。作为一个普通消费者来说，在油品成分没有什么优势的情况下，怎么可能愿意多付这几十块钱？国产豆油市场的萎缩，自然导致了，国内大豆加工非转大豆的需求量有所减少。因而，东北大豆卖不上价钱也就在所难免了。

从我们以上两个角度看，国产大豆在蛋白用途方面质量不错，但是这并非当前国内大豆的主要流向，然而对于国内大豆急需的榨油用途来说，国产大豆又显得不够质优，并且价位又偏高；国内大豆加工企业自然对于东北国产大豆需求量有所降低。那么，由此看，东北大豆在面临着进口大豆的冲击时既然占不到优势，萧条的窘境也就不难理解了。

豆油中的一级和二级等有什么区别，哪种更好一些？

一是根据《化工标准名词术语》的规定，对专业名词术语进行了规范，统一定义和表述。 二是采取了条文强制的形式，限定了食用油中的酸值、过氧化值、溶剂残留量等指标；限定了食用油质量的基础等级指标；增加了保护消费者知情权和选择权的条款。 三是重新明确产品分类的等级，根据产品的用途、加工工艺和质量要求的不同，将油脂产品分为原油和成品油，成品油又分为压榨成品油和浸出成品油。压榨、浸出成品大豆油分一级、二级、三级、四级4个质量等级；四是对部分指标，即特征指标，质量指标，卫生指标，其他（掺伪试验）进行了调整。“特征指标”中的项目和指标值的设定，等同采用了国际食品法典委员会（CAC）标准，这样既有利于与国际标准接轨，也可为植物油掺伪试验提供参考；“质量指标”中原油共设6个项目

玉米油、花生油、豆油哪个好吃呢？

每次去超市买油，大熊就很烦，超市货架上放着各种各样的油，什么花生油、玉米油、大豆油、菜籽油、橄榄油等等，品种应有尽有，价格也有贵有便宜的，看得眼花缭乱，不知道应该如何挑选，只好随便买一桶回家。

油的种类这么多，哪种才是最好的？

我们常见的油有花生油、大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油等，每一个品种的油营养成分都不同，说不上哪个才是最好，还是要看每个人的体质需求。但是对于普遍国人的体质和饮食结构来说，双低菜籽油是个不错的选择。

橄榄油到底有什么好？为什么卖这么贵？

橄榄油中富含单不饱和脂肪酸，在传统地中海饮食结构中占有着重要地位，被许多研究证明为非常健康的饮食食用油。而橄榄油有益健康的证据，比其他食用油相对更多，这就是很多人推荐橄榄油的原因。不过橄榄油的成分，和双低菜籽油也非常接近，如果是转基因的橄榄油，价格会便宜许多，性价比一会比较高。

北方的胡麻油是什么？胡麻油好不好？

首先我们要了解什么是胡麻油。在有些地方，胡麻油就是热榨的亚麻籽油；而在有些地方，胡麻油就是黑芝麻油，常常被人作为月子餐的标配。其实胡麻油并不是什么特别神奇的东西，尤其是热榨的食用油，增加了氧化反应，肯定是不推荐的。早在2016年春节时，国家食品药品监督管理局，还通报过过氧化值超标的胡麻油。

哪种油适合做凉菜？哪种适合做热菜？哪种适合煎炸？

大豆油、亚麻籽油、小麦胚芽油、特级初榨橄榄油比较适合做凉拌菜。一般的菜籽油、花生油等，都可以用来日常炒菜烹饪。而棕榈油、椰子油、中长链脂肪酸烹调油，则更适合用来煎炸食物。

花生油、大豆油、玉米油、瓜子油，到底哪种油最安全健康？

花生油、大豆油、玉米油、瓜子油都是富含必需脂肪酸的食用植物油，只要都是正规厂家生产的，都是安全 健康 的食用油。需要注意的是号称纯天然无添加的 小作坊生产的 笨榨油，由于生产工艺的局限，反而容易被污染黄曲霉菌，对 健康 不利。

玉米油、大豆油 和葵花籽油 都是亚油酸含量50%以上的食用油，花生油的不饱和脂肪酸中亚油酸和 油酸比例各占50%左右。 这几种 食用油都是 利于 健康 的好油，适量食用能降低血液中胆固醇、尤其是坏胆固醇，增加好胆固醇。 如果再加上含a-亚麻酸的亚麻籽油、含油酸的橄榄油，就是厨房里非常完美 健康 的食用油 搭配方案。 不过好油虽好，每人每天食用油的摄入 量也不要超过 25-30克。这 也是 我国2016版膳食指南的食用油用量建议。

不是所有植物油都是 健康 油。椰子油、棕榈油虽然都是植物油，但富含饱和脂肪酸，食用后会增加坏胆固醇增加。 植物奶油 （ 人造奶油 ）更是以富含对心脑血管有危害的反式脂肪酸，应尽量避免食用。

作者简介：孙玉红 注册营养技师

问题问的稍微有点问题，当然不同的原料也决定了每种油的口味和营养成分，但这只是建立在压榨工艺生产的食用油。食用油的生产工艺包括压榨和浸出两种，还有一种是先压榨再掺入浸出油。首先来介绍一下两种生产工艺，所谓压榨就是用纯物理的方法将油脂从原料中挤压出来，这又分为冷压榨和热压榨，当然冷压榨会更好一些，压榨工艺能够最大限度保留油脂的风味和营养，缺点是出油率低，以花生油为例，压榨出油率大约在35%。浸出工艺是利用六号轻汽油通过萃取的工艺将原料中的油脂溶解，然后通过高温将轻汽油蒸发，剩下的油脂再经过精炼，碱炼，脱臭等等工艺将油脂中的杂质分离出来，浸出工艺的最大优势就是出油率高，以花生油为例，浸出出油率可以达到47%，浸出的缺点也很明显，油脂中残留的轻汽油成分，高温产生的苯并芘，脱酸等残留的化学添加剂等，对人体 健康 存在潜在威胁。另外浸出因为高温（最高可以达到280摄氏度）造成油脂中的风味成分和营养成分基本破坏殆尽，基本上仅剩下纯粹的油脂，一团热量。另外目前市场上的好多标注压榨花生油其实多数都是压榨加浸出的组合，先压榨然后从压榨完的油饼中再把剩余的油脂萃取出来，从而降低生产成本，这也就是为什么很多标注的压榨花生油没有纯物理压榨的花生油香气浓郁，当然有的厂商为了香气扑鼻会加入相应香精，这难不倒国人，因为我们每个生产者都是化学家。

我自然要说是花生油 最 健康 最营养 安全喽 因为是我亲身实验的 从小就吃花生油长大的 ，吃了30多年了 还是很喜欢花生油的味道 小时候家里穷 有时候直接就馒头沾着花生油吃 加点盐 真的特别香 金**的花生油滴在慢头上 有时候不小心就会流到手上 弄得手上都是 老妈一味道花生油的味道 我就该挨揍了 因为 她知道我又那馒头直接在油罐里沾了 弄得里面全是馒头渣

超市里的食用油种类繁多，从花生油、大豆油、玉米油到瓜子油，令人眼花缭乱，不知如何选择是好？

那么，食用油到底哪种更 健康 ？它们之间有什么区别呢？

1、花生油

花生油色泽更为亮透明，香气很是浓郁，其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。此外，花生油中的不饱和脂肪含酸达80%以上，且脂肪酸构成非常好，算是均衡型植物油，易于消化吸收。

常吃花生油可以保护血管壁，防止血栓，预防心血管疾病。

2、大豆油

大豆油一般色泽较深，有轻微的豆腥味，加热时容易产生泡沫。大豆油的脂肪酸比例比较好，在人体内的消化吸收率可高达98%。而且大豆油中的亚油酸含量也非常丰富，可以降低血清胆固醇，预防心血管疾病。

3、玉米油

玉米油食用不是很普遍，这是因为玉米的出油率不高，因此单独玉米榨油很少。

玉米油的特点是维生素E较多。此外，玉米油也含有丰富的不饱和脂肪酸，亚油酸的含量在60%以上，能够预防动脉硬化等心血管疾病、夜盲症、干眼病等多种疾病。

如果是玉米胚芽油，则很适合快速烹炒和煎炸食品。

4、瓜子油

葵花子油颜色呈金**，澄清透明，气味清香，并且含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤 健康 ，并能减少胆固醇在血液中的淤积，是一种高级营养油。

至于选择哪种食用油，可以按照自己的生活习惯、口味和 健康 需求进行选择。

问题中提到的花生油、大豆油、玉米油、瓜子油只要是正规品牌，保存得当，都是安全的，也是 健康 的，不分伯仲。但是真正的 健康 吃油的方法是“花心”着吃，而不是单一的吃某一系列的油脂。

花生油、大豆油、玉米油、瓜子油，这几种油是一个“部门”的油脂。

题目中提到的这几种油，是生活里的常见用油。也是目前百姓餐盘吃的最多的油。虽然这些油，出自不同的油料作物，但是透过显现看本质，他们为身体提供的脂肪酸都是以必需的亚油酸为主。

虽然也是身体所必需的脂肪酸，但是长期在这个“部门”里换着吃油，不能满足 健康 吃油的条件。因为 健康 吃油是需要按照不同的脂肪酸来换着吃。比如家里常用油要有含有必需脂肪酸α-亚麻酸为主的亚麻籽油、紫苏油、胡麻子油等；还要有含有单不饱和脂肪酸为主的橄榄油、山茶籽油等，自然还要有题目中提到的亚油酸为主的油。

所以 健康 吃油，是要换着不同“部门”去吃，而这不同部门是按照脂肪酸的不同去划分的。别磕一个部门的油。

当然 健康 吃油的另一个宗旨就是少吃油，一般人群一天的用油量是25-30g。

总结一下，对于油来说，只要购买的是正规大品牌的油，还是可以放心全安的去吃的。要想 健康 吃油，就需要从不同的脂肪酸的角度出发换着不同的类型去吃，而且要控制量去吃，这两点才是 健康 吃油的准则。

一：安全不安全，哪要看加工油企业的良心，企业道德，老板的良心，纯不纯净，纯不纯正，含量多少，是否是进口的转基因原材料生产，转基因食用油是否还未被现在科学技术，未能力发现，对人身体 健康 造成伤害，对人的性功能，发育功能，生育功能等，还未被现代科学发现，对人身体造成伤害的有害物资，成份，病菌等！

二：安全不安全：要看油的纯净度，占百分比，是否添加其它植物油，添加剂，化学防腐剂，杀茵，灭茵，消毒等！

三：祸从口出，病从口入。想要吃进口最安全的食物，油的话，最好亲历亲为，自己亲自买原材料，然后找个小作访，亲眼目睹加工成成品油。这样的油才吃着 健康 ，放心，安全，安心！个人认为。

要说最安全 健康 要数花生油。它的各方面营养成分都是比较高的。

最好的工艺压榨花生油，比较受大众的选择。

其次应该是玉米油，含胆固醇低，油脂相对较少，但是它没有花生油香，营养成分比花生油略差一些，但是价格不高。

也很多人喜欢大豆油，但是有部分人感觉大豆油尤其大豆色拉油，里面成份较多，参有其它食用油的成份，就不太满意。

这几种油 也就剩花生油不是转基因了 其他说安全都是忽悠 转基因品种谁知道安全不安全！现在一年进口9000多万吨大豆 这可都是转基因！玉米更不用说 国内以前推得先玉335 那就只能呵呵了！

哪种好真不知道，但多年的餐饮行业经验告诉我大豆油应该是最便宜的，转基因大豆油也是最多的，用过好几种油，配料表里面都是转基因大豆！朋友同行，用的油注意了一下也是转基因大豆油，（最常见的就是那个元宝牌）

花生油，瓜子油，菜籽油。因为买到转基因机率低。